Djuz ,
нашел решение
Из-за отсутствия в системе корневых сертификатов, wget при попытке получить данные с сервера по протоколу https не может выполнить проверку подлинности сертификата. В результате мы получим такую ошибку:

ERROR: The certificate of 'openssl.org' is not trusted.
Для решения проблемы необходимо установить пакет ca-certificates:

apt-get install ca-certificates
Как вариант можно использовать опцию игнорирования проверки подлинности:

wget --no-check-certificate
Следует отметить, использовать данную опцию необходимо крайне осторожно, это потенциально опасно и может поставить под угрозу всю систему.
codebeer.ru/wget-error-the-certificate-is-not-trusted/

после этого ключ добавился, apt update отработал, но возникла следующая проблема:

apt-get install odoo
Чтение списков пакетов… Готово
Построение дерева зависимостей
Чтение информации о состоянии… Готово
Некоторые пакеты невозможно установить. Возможно, вы просите невозможного,
или же используете нестабильную версию дистрибутива, где запрошенные вами
пакеты ещё не созданы или были удалены из Incoming.
Следующая информация, возможно, поможет вам:

Пакеты, имеющие неудовлетворённые зависимости:
odoo: Зависит: python-pypdf но он не может быть установлен
Рекомендует: postgresql но он не будет установлен
Рекомендует: python-gevent но он не будет установлен
E: Невозможно исправить ошибки, у вас отложены (held) битые пакеты.

Djuz , после этого воспользовался скриптом который предложил
Wason
www.odoo-russia.ru/forum/topic/420/

Для установки 10-й версии можно воспользоваться скриптом:
www.odoo.yenthevg.com/installing-odoo-10-ubuntu-16-04/
Собственно делается всё 3-я командами:
sudo wget raw.githubusercontent.com/Yenthe666/InstallScript/10.0/odoo_install.sh
sudo chmod +x odoo_install.sh
./odoo_install.sh

нашел вот такой ответ
Hi,We only support debian wheezy and jessie for Odoo 10. The pypdf dependency was replaced by pypdf2 in master, so Odoo 11 will support debian jessie and stretch. We have no plan to provide multiple version of Odoo 10 at the moment.
просто не поддерживается…

Djuz ,
По apt-get install odoo все должно стать без проблем. Проблемы могут возникнуть при наличии разных версий выпуска python, что влечет ошибки библиотек и зависимостей.
В «дистрибуте» Odoo уже «прекомпилированы» все необходимые библиотеки. При попытки запуска данных библиотек с «неправильным» выпуском Python будет «сыпать» ошибками, необходимо использовать версию python, включенную в дистрибут Odoo и правильно в Linux настроить пути запуска данной версии Python. Можно ставить Odoo и на Python из репозитария, тогда все библиотеки придется собирать самому.
Ставил на ubuntu-16-04 10 и 11 версии Odoo через apt-get, никаких проблем не было.
Кстати, odoo 11 работает у меня с postgresql 10 версии.

aladkoi , там выше текст с оф.сайта одоо то, что дебиан 9 неподдерживается одоо 10 поставить то можно поставить. А в убунту возможно пакеты новые. Я пробовал и так и сяк ставить с танцами с бубном установил, но это не нормально

Djuz ,
Без «танцев с бубнами» Odoo так просто не заработает, к сожалению :(
В Odoo11 вообще ужас, часть функционала вообще не работает или работает неправильно, не говоря про несовместимость с предыдущими версиями

замените https в урл
на http